Concurso Coctelería G'Vine Gin Connoisseurs

G´Vine selecciona al mejor Gin Bartender del mundo presentando semifinales por todo el mundo (en España: 9 de abril 2012 en Barcelona, y 15 de abril 2012 en Madrid) para seleccionar a los 15 finalistas que se enfrentarán durante la gran final en Cognac (Francia) durante el mes de julio de este año.

El tema elegido para esta tercera edición es “Los clásicos franceses”, que recupera la época dorada de su coctelería y el protagonismo de su herencia artística y artesanal.

Este concurso actualmente en su tercera edición está destinado a seleccionar al barman especializado en ginebras con más talento del mundo.

En la primera eliminatoria preliminar, los bartenders participarán en una cata a ciegas de ginebras diferentes.

Además, tendrán que desplegar su imaginación para presentar una completa carta de cócteles con, al menos, uno elaborado con G´Vine

Gin G'Vine, el vino de las ginebras premium

Gin G'Vine

Gin G'Vine es una ginebra elaborada con la variedad de uva Ugni Blanc. Por eso es el vino entre las ginebras.

Producida en Francia a partir de un ingrediente único y diferencial: la flor de la uva verde de la región de Cognac.

Este característico elemento, se recolecta manualmente tan solo durante dos semanas al año, y se macera en alcohol base elaborado también con uva blanca.

Por primera vez en la historia de los licores y destilados, las preciosas y delicadas flores de la vid se recogen cuidadosamente a mano para preservar su excitante y fascinante fragancia. Se infusionan en un alcohol neutro de uva durante varios días para obtener la mejor esencia floral.

En la cata de esta gin premium en nariz destacan las notas florales levemente cítricas; en boca es suave, apareciendo progresivamente los elementos botánicos.

G'Vine es la primera ginebra elaborada de alcoholes neutros de la uva y también de la flor de la uva.

El vino obtenido de las uvas Ugni Blanc,que crecen en la región de Cognac de Francia, es destilado cuatro veces para producir un espirituoso neutro de las uvas.

G'Vine es producida en pequeñas producciones y con botellas numeradas.

Una ginebra muy artesanal y de las pocas de origen francés.

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Que hay exactamente en la ginebra Bombay Sapphire

Hoy te presento la deconstrucción de la ginebra premium Bombay Sapphire. Estos son sus ingredientes y lo que significan:

- Alcohol (40 por ciento)

- Bayas de enebro

- Angelica

- Almendras

- Cáscara de limón

- Regaliz

- Raíz de orris

- Cilantro

- Corteza de cassia

- Bayas de cubeba, o Pimienta de Java

- Granos de Paraíso (Aframomum melegueta)

Alcohol

Destilado dos veces e infusionado con agentes saborizantes naturales, que liberan trazas de químicos volátiles y añaden aroma y sabor a la ginebra.

Bayas de enebro

La base de todas las ginebras. Estas bayas liberan un aceite esencial que consiste en cadinene (C15H24), camfene (C10H16) , terpineol (C10H18O) y alfa-pinene (C10H16).

Angelica

Esta raíz libera lingustilide (C12H14O2), una cetona con olor especiado, y beta-terebangeleno (C10H16), un hidrato de carbono con aroma dulce.

Cáscara de limón

Al destilar la peladura de limón se liberan varios aldehidos, especialmente 2,6-dimethyl-5-heptenal (C9H16O). Que curiosamente tiene un sabor parecido al melón.

Regaliz

La raíz del Glycyrrhiza glabra contiene ácido glicirrizico (C42H62O16), una molécula compleja 30 veces más dulce que el azucar.

Raíz de orris

También conocida como iris germanica, la raíz de orris proporciona cetonal (C14H24O), un aldehido con olores a madera y bayas. Se usa en tinturas y como fijador. Antiguamente se utilizaba en medicina herbal occidental

Semillas de cilantro

Estas añaden linalool, que tiene un aroma floral que se usa para perfumar jabones y geles de baño. Antes se usaba para combatir pulgas y cucarachas.

Corteza de Cassia

Planta de canela procede de las regiones tropicales de Indochina, que desprende coumarin cuando es destilada. Coumarin es una sustancia que se puede encontrar en anticoagulantes, y en dosis excesiva en raticidas.

Cubeba, Pimienta de Java

Proporciona varias esencias, entre las que predomina sabinene y cubebene. También tienen propiedades antioxidantes y por tanto anticancerígenas.

Granos de Paraíso (Aframomum melegueta)

Especia de la familia del jengibre que emite 6-paradol, que tiene un sabor pimentoso.

Taller de Gin Tonic en Barcelona

Con este Taller de Gin Tonic podrás descubrir todos los secretos de la preparación de un buen gin tonic.

La experiencia se inicia con una breve explicación de la historia de la ginebra, de la tónica y del Gin Tónic.

Después, un experto te mostrará cómo preparar tú mismo el gin tonic perfecto.

Dura 2 horas y 15 min. Consta de clase teórica y clase práctica. La clase práctica consiste en la elaboración y degustación de los Gin Tonic por supuesto. Con el uso de tres ginebras premium: Citadelle, Segrams y 6’clock; y de tres tónicas: Scheweppes, Fever Tree y 6’oclock.

Aprenderás técnicas para sorprender a tus invitados y convertirte en un buen bartman de ginebra. Para completar los combinados te enseñarán a aderezarlos con perfumes y aromatizantes.

Más información del Taller de Gin Tonic en Barcelona

Versión lujo de la botella de Bombay Shapphire

La firma Garrard es la responsable de esta versión de Bombay Shappire lujo, que cuesta 1.000 euros y cuenta con una producción de 350 unidades de la edición en todo el mundo.

El diseño conmemora los 250 años de la marca, está fabricada en cristal, mediante una complicada técnica de soplado de vidrio artesanal para crear una botella dentro de otra botella: La botella interior es azul y está encajada en cristal puro y fundida en un molde más voluminoso que es la segunda botella.

En la primera se han grabado con láser el nombre de los ingredientes y botánicos paraa que brillen a través del material al contacto con la luz.

El tapón está inspirado en una corona de oro, tallado como tal con bellísimos detalles en piezas azules y un gran zafiro en el centro. 

GIN TONIC DE PEPINO

Esta es la receta más típica de Gin Tonic, con pepino.


Ingredientes:


Gin Hendrick’s helado (se puede meter una hora en el congelador). Agua tónica. 1 rodaja de pepino. Hielo.


Preparación:


Enfriar la copa con hielo. Colocar las dos rodajas de pepino. Servir el gin y la tónica (1×3 medidas). Remover muy poco para no perder burbujas.

Ginebra Seagram's Extra Dry

Seagrams Gin

Seagram's Extra Dry gin se elabora en Estados Unidos desde el año 1857, destilando un alcohol neutro proveniente del mejor grano, al que se le agregan diferentes botánicos que le dan su toque característico.

Con el fin de darle un toque único, los maestros mezcladores seleccionan hierbas y frutas que matizarán los aromas y sabores. Una vez elaborado el producto, se deja madurar en barricas de roble.

Esto provoca un triple efecto en esta ginebra: su aroma es increíblemente afrutado, su color es ligeramente dorado y su sabor único y muy suave.

Es una de las pocas ginebras premium americanas, un poco más cara que otras, aunque considerada muy valiosa por sus admiradores.

Esta ginebra empezó a destilarse en 1857 y sigue manteniendo sus cualidades originales tanto en lo referente a la ginebra como a su botella.

Entre los secretos de su excelente sabor juegan un papel esencial sus peculiares ingredientes: cardamomo de Sri Lanka; piel de naranja de España; corteza de canela de Vietnam; cilantro de República Checa; y bayas de Italia, junto con otras hierbas.

Su receta sigue siendo un secreto, sólo conocida por los maestros destiladores.

La maduración en barricas de madera de roble, le da esa suavidad al paladar y ese color amarillo pálido, que además suaviza los matices de enebro.

Una ginebra premium que merece la pena probar, si no conoces ya, y puede incluso que termines aficionándote a esta marca.

Comprar Seagram's

GinTonic con Ginebra Bulldog

La ginebra Bulldog es una bebida con 40º de alcohol presentada en una original botella gris oscuro con un cuello que recuerda a los collares de la raza de perros de la cual toma el nombre, y tiene una larga lista de ingredientes, que le confieren su particular sabor, muy apreciado en Londres, de donde es originaria.

Sus ingredientes han sido cuidadosamente estudiados y seleccionados para combinar perfectamente. La lista de estos ingredientes es la siguiente: limón, almendra, lavanda, casia, angélica, semillas de amapola, ojo de dragón, hojas de loto, etc. aunque se diferencia con otras ginebras principalmente en el uso del enebro.

La ginebra Bulldog está destilada cuatro veces y triplemente filtrada, lo cual otorga unos índices de pureza dignos de mención, y la convierten en una de las ginebras más versátiles, capaz de combinar casi con cualquier cosa.

Para preparar el gin tonic, podemos partir de una copa amplia, con grandes hielos, algún cítrico para aportar su frescor o mejor aún, un par de piezas de uchuva (Physalis peruviana) si la podemos encontrar en el mercado.

La tónica que mejor le va a esta propuesta es una tónica de sabor medio tipo Fiver Tree, aunque tampoco vamos a menospreciar la tónica Schweppes (especialmente ahora que ha sido anunciada por el Doctor House). Esta tónica también es muy adecuada para combinar con esta ginebra en un buen gintonic de Bulldog.

El complemento perfecto para este gin tonic es el regaliz, en forma de varilla que podemos utilizar para mezclar nuestro combinado, y que ofrece un sabor dulce y fuerte, para potenciar el sabor general, y reforzar el carácter de esta maravillosa ginebra.

Raj Nagra el Embajador Global de Bombay Sapphire

El bartender Raj Nagra es el Embajador Global de Bombay Sapphire, y encargado de comunicar en todo el mundo los valores de esta ginebra premium y la historia detrás de su sabor único.

Nagra, un mixólogo reconocido a nivel mundial, hizo sus comienzos en la industria en Australia, donde trabajó desde temprana edad en los mejores bares y clubes de Sidney.

En los diez años que ha mantenido el título de Embajador, Nagra, de origen indio, ha trabajado en ciudades como Shangái y Nueva York para dar a conocer la historia de esta ginebra.

También tuvo la experiencia de trabajar para el jeque de Dubai, al frente del equipo que abrió el renombrado Emirates Towers Hotel de 56 pisos en 2000.

Su traslado a Shangai en 2007 lo llevó a convertirse en Embajador de Bacardi Asia Pacífico, donde pudo empaparse de la cultura de la región, y brindó servicios de consultoría para bares, clubes y hoteles.

Más recientemente, Nagra se desempeñó como profesor de Vodka 42Below en los EE.UU. donde, entre otros logros, fue publicado en los libros de récords por dirigir un equipo de camareros que logró crear 1.541 cocktails en una hora.

“Es un honor ser nombrado Embajador Global para una marca con el patrimonio e imaginación de Bombay Sapphire, y que continuamente crece en popularidad. El sabor único de la ginebra, creado a través de los diez ingredientes botánicos, es un regalo para los camareros, y estoy muy emocionado con la idea de crear nuevos y emocionantes cocktails, que sorprenderán y harán las delicias de las barras del mundo”, comenta Nagra.

Bombay Sapphire edición especial Botella Navidad

La ginebra Bombay Sapphire acaba de sacar una edición limitada de su botella para Navidad con una bolsa de regalo, diseñada para la ocasión por la casa de artículos de lujo House of Hackney.

La bolsa es de terciopelo azul marino oscuro, lleva impregnada toda la imaginación a la que nos tiene acostumbrados Bombay Sapphire, la bolsa del "recuerdo" lleva impresa animales exóticos inspirados en los ingredientes botánicos de cada país que contiene la ginebra:

Un pavo real con un turbante, una máscara de venado tocando una guitarra española, un loro africano, una rana, un tití y un león dorado.